Le Guide du Café

 

 

 

 


Table des matières


 

 

01

 - 

Le commerce mondial du café - Vue d'ensemble

 

 

 

01.01

 - 

Introduction

 

 

 

01.01.01

 - 

Exportations mondiales de café: faits essentiels

 

 

 

01.01.02

 - 

Conversions et statistiques

 

 

 

01.01.03

 - 

Calibrage et classification

 

 

 

01.02

 - 

L'offre

 

 

 

01.02.01

 - 

Offre - quelques définitions

 

 

 

01.02.02

 - 

Production - distribution géographique et par groupe de qualité OIC

 

 

 

01.02.03

 - 

Pays producteurs de café par groupe de qualité OIC

 

 

 

01.02.04

 - 

Campagnes dans les pays producteurs

 

 

 

01.02.05

 - 

Production - par type de café: Arabica et Robusta

 

 

 

01.02.06

 - 

Consommation intérieure des pays producteurs

 

 

 

01.02.07

 - 

Exportations des pays producteurs par type de café

 

 

 

01.02.08

 - 

Stocks dans les pays producteurs

 

 

 

01.03

 - 

Demande, consommation et inventaires

 

 

 

01.03.01

 - 

Consommation dans les pays d'importation

 

 

 

01.03.02

 - 

Tendances de consommation dans les pays d'importations

 

 

 

01.03.03

 - 

Stocks détenus dans les pays d'importation

 

 

 

01.04

 - 

Prix

 

 

 

01.04.01

 - 

Prix indicatifs OIC

 

 

 

01.04.02

 - 

Différentiels de prix

 

 

 

01.05

 - 

L'Organisation Internationale du Café (OIC)

 

 

 

01.05.01

 - 

Membres de l'OIC

 

 

 

01.05.02

 - 

L'Accord International sur le Café (AIC) 2001 - principaux éléments

 

 

 

01.05.03

 - 

Moments clefs de l'histoire de l'Accord international sur le café (AIC)

 

 

 

01.05.04

 - 

Récolte disponible à l'exportation par trimestre, en pourcentage de la récolte totale

 

 

 

01.05.05

 - 

Production - par pays producteurs

 

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02

 - 

Le marché des cafés les plus courants

 

 

 

02.01

 - 

Vue d'ensemble*

 

 

 

02.01.01

 - 

Contexte

 

 

 

02.01.02

 - 

Structure du marché de détail

 

 

 

02.01.03

 - 

La demande - café vert

 

 

 

02.01.04

 - 

La demande - café torrefié et moulu

 

 

 

02.01.05

 - 

La demande - café soluble

 

 

 

02.01.06

 - 

La demande - café décaféiné

 

 

 

02.02

 - 

Amérique du Nord

 

 

 

02.02.01

 - 

Etats-Unis d'Amérique

 

 

 

02.02.02

 - 

Canada

 

 

 

02.03

 - 

Europe - Pays de l'Union Européenne

 

 

 

02.03.01

 - 

L'Union Européenne - Contexte

 

 

 

02.03.02

 - 

L'Union Européenne - commerce transfrontalier

 

 

 

02.03.03

 - 

Allemagne

 

 

 

02.03.04

 - 

Autriche

 

 

 

02.03.05

 - 

Belgique/Luxembourg

 

 

 

02.03.06

 - 

Chypre (membre depuis le 1er mai 2004)

 

 

 

02.03.07

 - 

Danemark

 

 

 

02.03.08

 - 

Espagne

 

 

 

02.03.09

 - 

Estonie (membre depuis le 1er mai 2004)

 

 

 

02.03.10

 - 

Finlande

 

 

 

02.03.11

 - 

France

 

 

 

02.03.12

 - 

Grèce

 

 

 

02.03.13

 - 

Hongrie (membre depuis le 1er mai 2004)

 

 

 

02.03.14

 - 

Irlande

 

 

 

02.03.15

 - 

Italie

 

 

 

02.03.16

 - 

Lettonie (membre depuis le 1er mai 2004)

 

 

 

02.03.17

 - 

Lituanie (membre depuis le 1er mai 2004)

 

 

 

02.03.18

 - 

Malta

 

 

 

02.03.19

 - 

Pays-Bas

 

 

 

02.03.20

 - 

Pologne (membre depuis le 1er mai 2004)

 

 

 

02.03.21

 - 

Portugal

 

 

 

02.03.22

 - 

Royaume-Uni

 

 

 

02.03.23

 - 

République Slovaque (membre depuis le 1er mai 2004)

 

 

 

02.03.24

 - 

République Tchèque (membre depuis le 1er mai 2004)

 

 

 

02.03.25

 - 

Slovenie (membre depuis le 1er mai 2004)

 

 

 

02.03.26

 - 

Suède

 

 

 

02.04

 - 

Europe - autres pays selectionnés

 

 

 

02.04.01

 - 

Bulgarie

 

 

 

02.04.02

 - 

Fédération de Russie

 

 

 

02.04.03

 - 

Norvège

 

 

 

02.04.04

 - 

Roumanie

 

 

 

02.04.05

 - 

Suisse

 

 

 

02.05

 - 

Chine

 

 

 

02.06

 - 

Japon

 

 

 

02.07

 - 

Brésil

 

 

 

02.08

 - 

Autres pays importateurs

 

 

 

02.08.01

 - 

Table de récapitulation

 

 

 

02.08.02

 - 

Algérie

 

 

 

02.08.03

 - 

Australie

 

 

 

02.08.04

 - 

Republique de Corée

 

 

 

02.09

 - 

Facteurs qui influencent la demande

 

 

 

02.09.01

 - 

Revenu

 

 

 

02.09.02

 - 

Style de vie, régime alimentaire et concurrence de la part d'autres boissons

 

 

 

02.09.03

 - 

Tarifs douaniers et taxes

 

 

 

02.10

 - 

Valeur ajoutée

 

 

 

02.10.01

 - 

Vue d'ensemble*

 

 

 

02.10.02

 - 

Café soluble - segmentation

 

 

 

02.10.03

 - 

Café soluble - perspective

 

 

 

02.10.04

 - 

Café soluble - techniques de fabrication

 

 

 

02.10.05

 - 

Café décaféiné

 

 

 

02.10.06

 - 

Le processus de décaféination

 

 

 

02.10.07

 - 

Café torréfié

 

 

 

02.10.08

 - 

Boissons prêtes à consommer et extraits ou concentrés

 

 

 

02.11

 - 

Prix commerciaux, coûts d'investissement et droits de douane

 

 

 

02.11.01

 - 

Importation et prix de café torréfié et soluble

 

 

 

02.11.02

 - 

Obstacles tarifaires

 

 

 

02.11.03

 - 

Classification des produits de café négociés à l'échelle internationale

 

 

 

02.12

 - 

Promotion du café

 

 

 

02.12.01

 - 

Vue d'ensemble*

 

 

 

02.12.02

 - 

La promotion générique par opposition à la promotion de marques (ou de types)