MASTER NEGOCE MATIERES PREMIERES

4 PRODUITS

                CAFE – CACAO                   ANACARDE                        COTON                         KARITE

PROGRAMME 2006

VOLUME HORAIRE : 500 HEURES

EVALUATION DE FIN DE PROGRAMME : 50 HEURES

PUBLIC CIBLE :

 ADMINISTRATION / ORGANISMES PUBLICS

PRODUCTEURS

ORGANISATIONS DE PRODUCTEURS

EXPORTATEURS

INVESTISSEURS

ORGANISMES INTERNATIONAUX

INTERMEDIAIRES

ASSOCIATIONS PROFESSIONNELLES

ORGANISMES FINANCIERS

 DEBOUCHES :

Responsable commercial d’entreprise de négoce de matières premières

Responsable administratif & logistique

Postes à responsabilité dans le négoce des 4 produits

 NIVEAU DE RECRUTEMENT : BAC + 4

CAFE – CACAO

Volume horaire : 100 Heures

A/ CULTURE DU CACAO

1 – Origine et historique :

• origine
• historique de la culture du Cacao en Côte d’ivoire,
• évolution du verger et de la production.

2 – Processus de production :

1. préparation du terrain et aménagement d’ombrage,
2. piquetage, « planting »,
3. entretien de la plantation :

• remplacements des manquants,
• réglage de l’ombrage,
• entretien du sol,
• taille du cacaoyer,
• traitement phytosanitaire,
• nettoyage,
• récolte,
• écabossage,
• fermentation,
• séchage.

B/ CULTURE DU CAFE

1 – Origine et historique

• origine,
• historique de la culture du Café en Côte d’Ivoire,
• évolution du verger et de la production.

2 – Processus de production

1. préparation du terrain et aménagement d’ombrage,
2. piquetage, « planting »,
3. entretien de la plantation :

• entretien du sol,
• taille du caféier,
• récolte,
• séchage,
• décorticage.

C/QUALITE BORD - CHAMPS, NORMES DE QUALITE ET CONDITIONNEMENT A  

L’  EXPORTATION, TRAITEMENT PHYTOSANITAIRE :

1 – Qualité bord champ : « tout-venant »

·         Café,

·         Cacao.

2 – Normes de qualité et de conditionnement à l’exportation.

• Dispositions réglementaires relatives aux normes de qualité et au conditionnement du Café vert à l’exportation :
• Variétés botaniques,
• Caractéristiques,
• Types commerciaux,
• Définition des défauts,
• Méthodes d’échantillonnage,
• Classification granulométrique,
• Procédé d’emballage et de marquage (modèle type),
• Présentation des lots.

• Dispositions réglementaires relatives aux normes de qualité et au conditionnement du Cacao à l’exportation :

·         Variétés botaniques,

·         Caractéristiques,

·         Types commerciaux,

·         Qualification des défauts ou classement par défauts,

·         Méthode d’échantillonnage,

·         Procédé d’emballage et de marquage (modèle type)

·         Présentation des lots. 

• Dispositions réglementaires relatives aux normes au contrôle - qualité et au traitement Phytosanitaire (Café - Cacao) :

• Textes réglementaires,
• Opérations techniques de contrôle qualité,
• Procédé de désinsectisation et de fumigation,
• Types de désinsectisation et de fumigation autorisés par les réglementations
• Nationales et internationales.

• Problématique de la certification des « Cacaos » africains (normes sociales et qualité) : La question de l’éthique

·         Problématique générale, origine du problème et les exigences de la traçabilité ;

·         Cas spécifique de la Côte d’Ivoire :

o        Contexte historique,

o        Exigences des pays consommateurs,

o        Modalités et objectifs de la certification,

o        Engagements souscrits par la Côte d’Ivoire,

o        Etat des lieux.

D/ ECONOMIE POLITIQUE DU CAFE ET DU CACAO

A/ EVOLUTION HISTORIQUE DE LA FILIERE INTERNATIONALE

• Société de négoce et marché mondial du Café - Cacao,
• Organisations internationales et Accords de produits.

B/ DYNAMIQUE DE L’ EVOLUTION DES ORGANISMES NATIONAUX DE COMMERCIALISATION

1. Offices de commercialisation et caisses de stabilisation :

Mécanismes de fonctionnement et de mise à marché.

2. Libéralisation du commerce mondial du Café – Cacao :

Mécanismes de fonctionnement et de mise à marché.

3. Evolution de la filière Café – Cacao en Côte d’Ivoire :

·         Importance et rôle macro-économique de la filière,

·         Dynamique de la réforme,

·         Organisation et fonctionnement de la filière : les structures, les missions,

·         Opérateurs de la filière du bord – champ à l’exportation

(Acteurs institutionnels, acteurs privés),

·         Evolution du mouvement coopératif en Côte d’Ivoire,

·         Texte réglementaires de la filière : lois, décrets, arrêtés, décisions.

ANACARDE

Volume horaire : 100 Heures

1. LA FILIERE CAJOU DANS LE MONDE, EN AFRIQUE ET EN CÔTE D’IVOIRE.

           Evolution de la production dans les pays producteurs

         Evaluation de la production en Afrique.

         Evolution de la production ivoirienne de cajou.

         Les exportations mondiales, africaines et ivoiriennes du cajou.

         Perspectives de la filière cajou ivoirienne et dans le monde.

2. AUGMENTATION DE LA PRODUCTION ET AMELIORATION DE LA QUALITE.

          Les déterminants de la production.

Les paramètres de la qualité.

Itinéraire technique.

Technique de planting – Choix variétal.

Entretien pré – récolte.

Technique de collecte.

Conditionnement et Technique de stockage.

La gestion de qualité.

3. ORGANISATION DE LA FILIERE CAJOU EN CÔTE D’IVOIRE.

COMMERCIALISATION INTERIEURE.

Situation actuelle de l’organisation de la filière et de la commercialisation.

Nécessité et opportunités de la filière.

Les modèles d’organisation de la filière :

·         Date d’ouverture de la campagne.

·         Fixation d’un prix minimum au producteur.

·         Edition d’un répertoire « Cajou ».

4. LE MARCHE MONDIAL DU CAJOU ET DE L’AMANDE.

Présentation et Analyse du marché mondial de la noix de cajou.

·         Les exportations par pays.

·         La fixation des prix.

Présentation et Analyse du marché mondial de l’amande de cajou.

·         Les pays transformateurs.

·         La consommation mondiale de l’amande.

·         Les exportations d’amandes.

·         La fixation et l’évolution des prix.

L’environnement international : Menaces et Opportunités.

Perspectives du Marché mondial de la noix et de l’amande de cajou.

5. LA VALORISATION DE LA NOIX DE CAJOU PAR LA TRANSFORMATION.

         La transformation de la noix dans le monde.

L’expérience de la transformation industrielle du cajou en Afrique.

L’expérience de la transformation en Côte d’Ivoire.

Stratégies de relance de la transformation en Côte d’Ivoire.

Les nouvelles technologies alternatives.

Organisation technique d’unités semi industrielles : Le cas de modules types.

Stratégies de commercialisation des produits transformés.

Les fournisseurs d’équipements.

COTON

Volume horaire : 100 Heures

1. LA FILIERE COTON IVOIRIENNE.

         Origine et introduction du Coton en Côte d’ivoire.

Production mondiale du Coton.

·         Consommations nationales du Coton et leurs destinations.

Evolution des résultats de la filière.

·         Production et sa répartition spatiale.

·         Exportations et leurs destinations.

L’environnement économique national et international.

La structuration de la filière Coton en Côte d’Ivoire.

·         Les producteurs : tailles, forces et faiblesses.

·         Les transformateurs.

Problèmes de la filière.

2. LES FACTEURS DE LA COMPETITIVITE DE LA FILIERE COTON.

          Les techniques de culture du coton.

Les variétés / Les rendements.

Evolution de la structure des coûts de production et de revient.

Identification des goulots d’étranglement (au niveau technique, organisationnel et financier).

La gestion de la qualité.

3. LA FILIERE INTERNATIONALE DU COTON.

         Evolutions de la production mondiale.

Le marché mondial (exportateurs)

Organisation du Commerce Mondial du Coton.

Opportunités et Distorsions.

Stratégies de valorisation du Coton ivoirien dans le contexte de la mondialisation.

4. RENFORCEMENT DES CAPACITES D’ EXPLOITATION ET DE GESTION DES COOPERATIVES DE COTON.

         Présentation et analyse des structures organisationnelles.

Présentation et analyse des états financiers.

Identification des forces et faiblesses (internes et externes).

Les axes de renforcement des capacités.

·         Au niveau de l’environnement.

·         Au niveau commercial (intrants/égreneurs)

·         Au niveau financier.

KARITE

Volume horaire : 100 Heures

1. ETAT DES LIEUX DE LA FILIERE KARITE – ANALYSE PROSPECTIVE.

La production du Karité en Côte d’Ivoire. (Zones de production)

Les exportations des graines de karité.

Les opérateurs de la filière.

·         Collecteurs

·         Producteurs

·         Intermédiaires (Commerçants)

·         Exportateurs.

La transformation du karité.

·         Le processus de transformation.

·         La transformation artisanale et industrielle.

Organisation de la filière (forces et faiblesses).

Importance et avenir de la filière

Analyse prospective.

2. LES MARCHES DES PRODUITS DU KARITE.

Le marché national des graines de karité.

Le marché international de la graine de karité.

Le marché national du beurre de karité.

Le marché international du beurre de karité.

Evolution de la structure des prix des produits du karité.

Identification des possibilités et opportunités de la filière.

3. LA DEMARCHE QUALITE DANS LA COMMERCIALISATION DES PRODUITS DE KARITE

Bien fondé de la démarche qualité.

Les modalités de la démarche qualité.

La mise en œuvre de la démarche qualité au niveau de la graine et du beurre de karité.

TRONC COMMUN

EXPORT – NEGOCE INTERNATIONAL – LOGISTIQUE – FINANCEMENT – TRACABILITE* 

VOLUME HORAIRE : 100 HEURES

1/ PROCEDURE D’ EXPORTATION :

o        Les acteurs de l’exportation :

o        Notions de base,

o        Métiers, sociétés exportatrices, auxiliaires maritimes à quai (acconier, affréteur, armateur, consignataire, transitaire, chargeur, manutentionnaire).

o        Technique documentaire :

o        Itinéraire du chargé des expéditions,

o        Liasse documentaire. 

2/ NEGOCE INTERNATIONAL :

o        Définition du Marché International et modalités de fonctionnement,

o        Acteurs du négoce International,

o        Organisations Internationales, Accords Internationaux et les organismes connexes de gestion de la filière,

o        Notions de base sur le processus de la formation des prix,

o        Incoterms et application,

o        Transport et logistique internationale.

3/ COMMERCE INTERNATIONAL :

Outils de Paiement (risques et obligations)

o        Fonctionnement du marché des Matières Premières :

o        Définition et Modalités de fonctionnement du marché

Physique et du marché à terme,

o        Outils, sources de financement et de paiements internationaux :

o        Lettre de crédit documentaire,

o        Lettres de crédit alternatif.

o        Différents types de contrats et modes de règlement des contentieux (arbitrage) :

o        Les contrats,

o        Les modes de règlement des arbitrages et les organismes d’arbitrage.

4/ LEXIQUE TECHNIQUE DU NEGOCE DES 4 PRODUITS

·         Café – Cacao

·         Anacarde

·         Coton

·         Karité

5/ ANGLAIS PROFESSIONNEL

6/ NTIC ET COMMUNICATION

7/ EVALUATION DE FIN DE FORMATION :        50 HEURES

o        Test théorique,

o        Test pratique,

o        Recherches personnelles,

o        Thèse de fin de formation.

*UN MODULE « LA TRACABILITE DES 4 PRODUITS » SERA INCLUS DURANT CE PROGRAMME DANS   LE MODULE « TRONC COMMUN » EN COLLABORATION AVEC « TRAFCACAO » ET GS1 CÔTE D’IVOIRE.